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2022-01-05

解密赣香六艺:境、水、粮、曲、艺、融之——“融”篇丨南北融合 创新赣香

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国家历史文化名城

江西•赣州

是客家先民中原南迁的第一站

是客家民系的发祥地

客家人的主要聚居地之一

全市客家人口占95%以上

世称客家摇篮

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自古以来

在这片富饶的土地上

养育了迁徙过来的中原人

在此生生不息的繁衍与传承

在不断的历史发展进程中

由北到南的人口迁徙

促进了南北文化的交流

也改变了当地人的生活方式

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带着北方生活习惯的中原人

发展为客家先民

开始与这片土地融为一体

成为不可分割的一部分

而江西这片土地

也因为客家先民的到来

开始了客家文化的发展

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赣州地处北纬25°最佳酿酒带

给酿酒微生物的繁衍

和多样化演替

提供天然的生态环境

酒的酿造和文化习惯

成为了客家人

不可缺失的一部分

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客家人南迁入赣

带来了从北到南各白酒流派技艺

客家人从赣州的实际出发

对原料、制曲、发酵、酿造

等环节进行工艺改进

和本土烧酒酿造功法不断融合

渐渐形成了

独具特色的馥合赣香工艺

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自宋代以来

赣州城商贸发达

物阜民丰

酿酒之风开始盛行

在章贡酒的灵感激发下

苏轼二至赣州

留下众多诗文佳话

周敦颐在赣州首开讲学之风

与弟子程颢程颐

在此奠定理学根基

辛弃疾写下

郁孤台下清江水

中间多少行人泪

的传世佳作

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在各种历史背景条件下

无论是被动的融合

还是主动的改变

章贡酒

都综合了中国各白酒流派

最终达到了

南北交融的风味统一

让馥合赣香

成为代表客家文化

乃至江西味道的代表

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馥合赣香

是千年历史文化与地理变迁的精华

代表着客家人独有的包容与融合

展现了江西白酒业的塔尖哲学

传承客家文化精神

品鉴章贡江西味道

江西章贡 传世赣香

在江西 喝赣香


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