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2022-01-06

解密赣香六艺:境、水、粮、曲、艺、融之——“曲”篇丨馥合大曲 培育赣香

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曲为酒之骨

酒曲是酿酒微生物的载体

是粮食转变成酒的媒介

它决定整个白酒的风格

不同的酒曲

能酿造出不同风味的白酒

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曲定酒香

章贡酒曲的制造

以小麦和麦麸为主原料

引入赣江源头活水

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通过适度粉碎

准确配料、均匀拌料

踩制成型、培养发酵

分级贮存、分级使用

7大工艺流程

发展成糖化发酵剂

质量稳定的章贡大曲

为酿造高品质

章贡酒提供了保障

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不同的酒厂

对曲粉的添加比例均有着不传的秘密

章贡酒业的加曲环节

均由代代以口相授的老师傅掌曲

在章贡大曲基础上

融入乌衣红曲工艺

并借助得天独厚的天然环境

经过持续高温发酵

为酒品提供丰富酶系和香系的前驱物

所酿之酒芳香馥郁

绵甜圆润、舒雅诱人

馥合大曲集天然之所成

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馥合大曲 培育赣香

馥合大曲造就了章贡酒

浓头酱尾米中间

一口三香

更符合江西人的口感需求

 

章贡酒是江西味道的代表

70年发展传承

已融入每个江西人的骨子里

江西章贡 传世赣香

在江西 喝赣香

 


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