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2022-03-03

章贡酒与历史名人的不解之缘

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酒乃粮食之精华,纵观历史,酒的诞生使得华夏历史文明浓墨重彩,李白斗酒,留下诗篇百首。荆轲饮酒,壮士一去不回头。武松贪酒,打虎英名盖九州。而人杰地灵的赣州蕴育的章贡美酒,也有幸为成为众多名人传颂的美酒。

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客家先民很早就开始了烧酒的酿造,当地流传民谣“大码头的水、二城门的风、营角上的嘴、东门井的酒”等“赣州十最”,其中东门井的酒说的就是今天的章贡酒。

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唐代末年,风水国师杨筠松从京城徙居赣州授徒传业,创立冠盖古今风靡全球的形势派风水学说,其点穴开凿的东门井,井水清冽甘甜,章贡酒业的前身万源酒栈就在东门井旁,其酿酒之水便是东门井水。东门井的酒也因章江贡水而得名“章贡”,章贡酒因拥有这一脉藏纳时光甘美之机的神秘酿酒水源,而从此变得格外绵甜芳香。自宋代起,赣州城商贸发达,物阜民丰,酿酒之风开始盛行,客家先民从中原带来的酿酒技术和本土烧酒酿造功法不断融合,渐渐形成独具特色的馥合赣香工艺。

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明代思想家、军事家,心学集大成者王阳明巡抚南赣,在赣南提出“致良知”“知行合一”的学术理论,创立心学。王阳明先生作为国之大儒,喜欢饮酒吟诗,其“知行合一、致良知”等哲学理念,成为章贡酿酒人一代代传承的“心诚手巧、粮精水清、曲陈器净、工细藏久”手工古法和酿酒古训。尤其以“主静专诚”理学理念而创立的红岩洞藏储存古法,让酒液在窖藏的环境下充分老熟,使得酒品具有清亮透明、芳香馥郁、丰满甘冽、醇厚圆润、协凋爽净等特点,形成了特有的馥合赣香。

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在央视播出《寻路》电视剧中,毛泽东、朱德率红军主力下井冈山,出击赣南,扭转了被动局面,建立秘密割据的苏维埃政权,在赣南站住脚跟。在剧中,毛泽东曾手拿着章贡酒,和朱德考证了一番“赣”字的由来:古代是没有赣字的,章水贡水在先,是赣江的上游,赣字是由章字和贡字组成,所以赣州出的酒,就叫章贡酒。1934年,红军从赣南出发开始长征,而章贡酒就是长征路上的第一瓶酒。

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南宋将领、文学家,豪放派词人辛弃疾,有“词中之龙”之称,1175年在赣州就任江西提点刑狱时辛弃疾曾到郁孤台寻访当地美酒,饮完东门井的酒后有感而发写下一首《菩萨蛮》一词中写道:郁孤台下清江水,中间多少行人泪?西北望长安,可怜无数山。青山遮不住,毕竟东流去。江晚正愁余,山深闻鹧鸪。

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北宋文豪苏东坡在距离郁孤台六百余米的地方创作了一首诗:涛头寂寞打城还,章贡台前暮霭寒。倦客登临无限思,孤云落日是长安。这首诗写的正是俯瞰三江的八境台。后世将苏东坡与辛弃疾并称“苏辛”,却不曾想二位早就在赣州城跨时空惺惺相惜,举觞庆贺,交杯换盏,尽显在章贡美酒的醇香之中。


赣州文化历史悠久,酒文明源远流长,自赣州第一滴美酒的诞生起,关于酒的各种名人轶事也随之而来,为章贡美酒所折服的历史名人不计其数。章贡酒作为江西历史文化名酒,同样承载着悠久璀璨的历史文明,她不仅积淀了深厚的文化内涵,更是见证了中国酿酒人一步步从远古智慧迈向现代文明的奋斗历程。


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