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2022-03-04

品质如金丨探寻红岩洞藏的酒中岁月

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藏为酒之神

一坛美酒的呈现

要经过环境、时间的

天合之作

才能呈现最佳的

口感与状态


一方水土产一方好酒,对于酒之“藏”来说,自然环境是重要的一环。酒体在“藏”的过程中需要通过不断地呼吸来实现酒体自身物质的转化,而呼吸的过程就是与外界交流的过程,外界的环境条件会影响酒的风格与精神。

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赣南处于中国黄金酿酒线

为酿酒藏酒提供良好的大环境


首先,章贡藏酒有着良好的大环境。赣州位于武夷山脉和罗宵山脉中间,形成周高中低,南高北低的赣南山区断崖盆地,赣州与茅台镇同处于北纬27度黄金酿酒线,这一神秘的中国白酒最佳酿酒线上的茅台镇、赣州市,常年平均气温19度,最高气温达40度,湿度60~80%,为酿酒微生物的繁衍提供了绝佳的自然环境,是天然的最佳酿酒环境。茅台镇河谷凹地小盆地孕育了茅台,赣南山区断崖盆地孕育了章贡酒。

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章贡园林式酒厂

为酿酒藏酒提供优良的小环境


其次,章贡酒业优美的园林式厂区,绿化面积达70%以上,山水错落有致,风水宝地,为藏酒提供了优良的小环境。

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紫砂陶坛储存

加快酒体的老熟和陈化


章贡酒在酿造后,将用宜兴紫砂陶坛进行储存,紫砂陶坛纹理细腻,富有小孔,可以让原酒在其中自由呼吸吐纳,而酒中微生物也在交换与进化中,不断地提升着酒体本身的协调性与口感。

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中国唯一红岩洞藏

终成传世赣香


最后,章贡酒将放入中国唯一红岩洞藏酒窖进行贮存。酒窖的主体以红岩为主,砂壤土质疏松,透水性强,富含微量元素,有益于酒类微生物生长。酒窖全年温度恒定20℃,湿度恒定80%左右,冬暖夏凉,空气鲜润,具有“天然冷湿库”特点,是理想的藏酒场所。红岩洞藏让章贡酒在时间的变换中更加温润如玉,终成传世赣香。 

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洞藏好酒

岁月醇香


目前,红岩洞藏酒窖中贮存了许多品质好酒。每坛酒也都有各自的身份档案,就如同人类的身份证一样,记录了都有各自的年份、酒质、风味及口感等,这也为后期勾调出不同风味、口感的美酒提供了基础依据。

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数字化升级

打造智慧洞藏酒窖


后期,章贡酒业将对红岩洞藏进行数字化升级改造。除了加强参与者的互动体验感外,将利用技术对每个酒坛进行温度监测,以保证酒体达到一个最适合的窖藏环境,提升产品品质。

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品质好酒是时间最好的馈赠

时光升华了章贡美酒

岁月沉淀了睿智人生

章贡酒业一直致力

打造匠心精神

工匠品质

红岩洞藏

让章贡美酒芳香四溢

让灵犀佳酿润满人间

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封藏好酒,记录时光

诚挚欢迎广大爱酒人士

莅临章贡酒文化园

赏章贡八景,藏章贡美酒

园区免费参观/预约热线:0797-8166774


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