酒

对于中国人来说

有着独特的意义

中国五千年文明史

时时洋溢着诗情

处处弥漫着酒香

 千年老窖万年糟

一坛好酒的酿造

除了需要老窖池外

还需要万年糟的成就

万年糟定义

及点睛之效

万年糟即从窖池取出酒糟(一部分母糟，加入新的粮食)——蒸馏出酒(蒸出酒的同时，蒸熟粮食)——蒸馏过的酒糟，回到“坑”里继续发酵——取出酒糟(一部分母糟，加入新的粮食)，如此往复循环、万年不断。

万年糟中包含着丰富的香味前体物质。比如说，酒糟中的葡萄糖是乳酸的前体物质，乳酸又是乳酸乙酯的前体物质。前体物质越丰富，酒体香味越丰厚，你的舌尖越享受。因其营养物质含量丰富，万年糟延用于生活中的各个方面，比如酒糟蒸蛋、酒糟泡脚、酒糟花肥等，成为人们生活中的“心头好”。

尊崇古法酿艺

传承千年老糟

章贡酒业一直秉承着酿酒古训，坚持使用传统混烧老五甑工艺进行酿酒。在生产过程中，每轮都一边投入新料，同时又排出部分旧料，使发酵糟醅循环往复，生生不息。蒸料和蒸酒同在一个整体中进行着热力传递，在提香和摘酒的同时也催熟着原料(大米)糊化，酒也从中吸取大米的天然芳香。

章贡酒酿造技艺可追溯到唐末宋初时期，客家先民从中原带来的酿酒技术和本土烧酒酿造功法不断融合，渐渐形成独具特色的馥合赣香工艺，也就是今天的章贡酿造工艺。章贡酒的酿造从唐末宋初至今从未间断，因此，从理论上说，今天酿造的章贡美酒至少有一粒米来自远古时期。

章贡酒"万年糟"含有丰富的香味前体物质，为章贡酒体风味的延续提供了保障。章贡酒业坚持使用传统工艺进行酿制，这是对赣派酿制技艺的尊重，也是传承千百年的初心。

千年老窖万年糟

传世赣香章贡造

“以糟养窖，以窖养糟”，窖与糟是一对相互帮助、共同进步的合作伙伴，“窖让糟变香，糟让窖变老”。章贡酒业传承古法技艺，坚持酒糟摊晾后回入原窖发酵，从工艺上保证品质稳定。

千百年来，章贡酒窖中的酿酒微生物从未停止发酵，在优胜劣汰的自然法则中逐步驯化，形成种类繁多的微生物菌群和特有的香味物质，它们慢慢渗透在泥窖深处，成为章贡酒的香味来源，这就是章贡传世赣香的奥秘。

"一口三香，浓头酱尾米中间"的传世赣香，入口甘甜，陈香优雅舒适、窖香清爽似果香；落口爽滑，清甜的米粮香气和淡淡的焙烤焦香融为一体；尾段淡淡的酱香绵长舒适，让人着迷。柔雅、绵香的赣香型风味白酒，是江西味道的典型代表。

千载江西骄傲

一杯传世赣香

章贡酒

见证过时代车轮的进步与停滞

陪伴过一代代江西人的生活与成长

章贡酒业将继续

承袭千年传统古法酿造技艺

以匠心酿造传世美酒

让章贡酒代表

江西味道走向全国