赣南大地

历经岁月更迭与文化传承

积淀了众多底蕴丰厚的文化遗产

它们是赣南人民

共同的记忆和历史魂脉

其中，赣派酿造技艺

在赣南人心中有着

不可撼动的地位

起源于宋代

发展于赣南

赣派酿造技艺的发展可追溯到一千年多年前。唐宋政权交替，大批中原贵族南迁入赣成为客家先民，他们背负中原文明，渡黄河、越长江，披荆斩棘、翻越重山，在赣州落地生根，将资源融会贯通，为赣南发展贡献着巨大的力量。

这其中，赣派酿造技艺就是历史与文化交融的成果之一。客家先民从赣州的实际出发，对原料、制曲、发酵、酿造等环节进行工艺改进，实现南北融合，丰富了酒体和风味，渐渐形成独具特色的馥合赣香工艺，也就是今天的章贡赣派酿造技艺。

遵循酿酒古训

师徒一脉传承

一代代章贡酒业人，秉承为人生酿造精彩的使命，传承着客家赣派酿酒技艺，遵循章贡“心要诚，手要巧；粮要精，水要清；曲要陈， 器要净；工要细， 藏要久；精诚至，质必优”酿酒古训，成就章贡酒的传世赣香。

章贡酿造团队由助理总经理、高级工程师曾伟引领，手工酿造团队由30年以上酿酒经验的酿酒匠人组成。多年来，酿酒工艺在不断的发展，酿酒设施在不断的进化，但是很多工序依旧无法离开人工操作，粉碎→润料→配料→蒸料→摊凉→拌曲→入池→发酵→出池→装甑→蒸馏→出酒→窖藏，每一步都需要酿酒匠人参与完成，并辅以眼看、耳听、鼻闻、口尝对酒质进行检测。

看色泽、闻气味、尝味道是章贡酿酒匠人每天需要不断重复的工作，以此实时掌握发酵情况，并通过观察原酒的色、香、味，判断其酸度从而进行配料的调整，以此保证章贡酒的品质。赣派酿造技艺通过师徒相授，薪火相传，在精细复杂的酿酒环节中延续对嗅觉与味道的探索，积累丰富的酿酒经验。

践行工匠精神

传承赣派技艺

2021年，赣派酿造技艺获市级非物质文化遗产认证，章贡酒业曾伟、黄宇铨入选非遗传承人，酿造匠人用实际行动践行着极致的工匠精神，让赣香型白酒在赣南大地上飘香四方。

千载江西骄傲，一杯传世赣香。从东门井的酒到万源酒栈再到今天，章贡酒业已经走过70个春秋。70年的白酒酿造经验，章贡酒业不仅继承古老的生产工艺和流程，更秉承前辈们的匠心精神，在此基础上不断改进酿造工艺、优化配料等，实现了产品品质的提升。70年坚守酿酒事业，章贡酒业精心酿造出独特的赣香型白酒，创造了一个时代的白酒记忆。

以时间淬炼品质

以工匠精神磨炼酿酒技艺

赣派酿酒技艺的传承

是历史的延续

是对古老技艺的敬畏

更是章贡不变的初心

传承千年赣派技艺

章贡酒业以匠心

缔造如金品质